Vỏ quế khô, bột quế hiện được bán rất nhiều trên các trang thương mại điện tử, rất có ích để sử dụng làm gia vị nấu ăn, pha nước uống và dùng làm thuốc trị bệnh, làm đẹp hiệu quả.
Vỏ quế là lớp vỏ bên ngoài của thân cây quế, chứa nhiều tinh dầu (từ 1 đến 2% tamin), các chất nhựa cùng với đường, protein, canxi, cùng nhiều axit amin khác.
Đây là loại cây to mọc hoang trong rừng có vỏ ngoài nứt nẻ được dùng làm gia vị hoặc thuốc, nguyên liệu làm đẹp. Cây quế được trồng 5 năm thì có thể sử dụng nhưng để có công năng tốt nhất, vỏ quế thượng hạng phải trên 20 năm. Vỏ quế được ngâm nước một ngày, sau đó được hong mát cho đến khi khô hẳn là có thể sử dụng.
Mài miếng vỏ quế thành bột, hòa với nước đun sôi để nguội dùng để uống trực tiếp. Có thể pha quế để uống như nước trà bằng cách dùng dao gọt miếng vỏ quế thành từng lát mỏng, đem bỏ vào cái chén có nắp đậy ở trên, đổ nước sôi vào, rót bỏ ngay nước đầu để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.
Khi trời lạnh, một ly trà quế có thể giúp bạn ấm lên. Có thể pha quế chung với trà gừng để tăng vị thơm ngon. Ngoài ra, người giảm cân cũng hay pha nước detox táo và quế. Quế có tác dụng ngăn chặn quá trình tích tụ chất béo, điều tiết lượng đường trong máu, làm giảm nồng độ cholesterol xấu nên hỗ trợ giảm cân nhanh và hiệu quả.
Bột quế có vị ngọt nhẹ tự nhiên, nên khi được thêm vào đồ uống có thể giảm bớt lượng đường trong cà phê. Ngoài ra, bột quế khi hòa quyện với cà phê sẽ mang đến hương vị rất đặc biệt, lạ miệng.